公 司 簡(jiǎn) 介 皇家鳳仙酒由貴州省仁懷市茅合釀酒（集團(tuán)）公司出品。公司坐落在茅臺(tái)鎮(zhèn)楊柳灣，楊柳灣是國(guó)酒茅臺(tái)的發(fā)源地，有“茅酒之源”的美稱(chēng)。 長(zhǎng)期以來(lái)，茅合集團(tuán)繼承傳統(tǒng)工藝，依托現(xiàn)代科技，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，為弘揚(yáng)古老璀璨的茅臺(tái)文化做出了積極的貢獻(xiàn)。經(jīng)過(guò)20多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，茅合集團(tuán)已經(jīng)發(fā)展成為占地面積5萬(wàn)多平方米，年生產(chǎn)基酒產(chǎn)量5000余噸，擁有職工700多人的著名釀酒企業(yè)，系仁懷市政府十強(qiáng)企業(yè)之一。公司曾先后榮獲省、市級(jí)“納稅先進(jìn)單位”、“重合同守信用單位”、“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化單位”、“誠(chéng)信單位”、“文明單位”、“非公有制企業(yè)先進(jìn)單位”、“環(huán)保先進(jìn)單位”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。 ‖【中華酒史】‖ 在中華民族悠久歷史的長(zhǎng)河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。在我國(guó)，由谷物糧食釀造的酒一直處于優(yōu)勢(shì)地位，而果酒所占的份額很小，因此，釀酒的起源問(wèn)題主要是探討谷物釀酒的起源。 我國(guó)酒的歷史，可以上到上古時(shí)期，其中《史記殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長(zhǎng)夜之飲”的記載，以及《詩(shī)經(jīng)》中“十月雙稻、為此春酒”和“為此春酒、以介眉?jí)邸钡脑?shī)句等，都表明我國(guó)酒的興起，已有五千多年的歷史了。 據(jù)考古學(xué)家證明，在現(xiàn)代出土的新生石器時(shí)代的陶器制品中，已有了專(zhuān)用的酒器，說(shuō)明在原始社會(huì)，我國(guó)釀酒早已盛行。以后經(jīng)過(guò)夏、商兩代，飲酒的器具也越來(lái)越多。在出土的商殷文物中，青銅酒器占有相當(dāng)大的比重，說(shuō)明當(dāng)時(shí)飲酒的風(fēng)氣確實(shí)很盛。 ‖【簡(jiǎn)單描述制曲與釀造】‖ 要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的白酒，首先要選好糧，優(yōu)質(zhì)的雜糧是釀造白酒的根本，但是制曲也是很關(guān)鍵的。酒的香型取決于制曲；口感取決于投糧；回味取決于酒的窖藏和調(diào)制。據(jù)歷史記載，皇家鳳仙之所以流傳至今，能成為皇帝朱元璋御酒之用，也取決于釀酒人的心態(tài)和釀酒工藝中的細(xì)節(jié)。例如：皇家鳳仙酒前個(gè)時(shí)期——鳳仙酒時(shí)期，制曲過(guò)程中所利用明間年滿(mǎn)18周歲的少女光腳采曲，是人體通過(guò)運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的體溫，使采曲均勻，人體與酒曲和大自然氣息相連，使釀造出酒香四溢，通過(guò)窖藏后香氣更為豐滿(mǎn)，至今我們還繼承著茅臺(tái)鎮(zhèn)前“鳳仙”時(shí)期釀酒傳統(tǒng)工藝，在為新人類(lèi)創(chuàng)造健康財(cái)富。