公 司 簡 介 皇家鳳仙酒由貴州省仁懷市茅合釀酒（集團）公司出品。公司坐落在茅臺鎮(zhèn)楊柳灣，楊柳灣是國酒茅臺的發(fā)源地，有“茅酒之源”的美稱。 長期以來，茅合集團繼承傳統(tǒng)工藝，依托現(xiàn)代科技，不斷開拓創(chuàng)新，為弘揚古老璀璨的茅臺文化做出了積極的貢獻。經(jīng)過20多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，茅合集團已經(jīng)發(fā)展成為占地面積5萬多平方米，年生產(chǎn)基酒產(chǎn)量5000余噸，擁有職工700多人的著名釀酒企業(yè)，系仁懷市政府十強企業(yè)之一。公司曾先后榮獲省、市級“納稅先進單位”、“重合同守信用單位”、“企業(yè)標準化單位”、“誠信單位”、“文明單位”、“非公有制企業(yè)先進單位”、“環(huán)保先進單位”等榮譽稱號。 ‖【中華酒史】‖ 在中華民族悠久歷史的長河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。在我國，由谷物糧食釀造的酒一直處于優(yōu)勢地位，而果酒所占的份額很小，因此，釀酒的起源問題主要是探討谷物釀酒的起源。 我國酒的歷史，可以上到上古時期，其中《史記殷本紀》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中“十月雙稻、為此春酒”和“為此春酒、以介眉壽”的詩句等，都表明我國酒的興起，已有五千多年的歷史了。 據(jù)考古學(xué)家證明，在現(xiàn)代出土的新生石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器，說明在原始社會，我國釀酒早已盛行。以后經(jīng)過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在出土的商殷文物中，青銅酒器占有相當(dāng)大的比重，說明當(dāng)時飲酒的風(fēng)氣確實很盛。 ‖【簡單描述制曲與釀造】‖ 要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的白酒，首先要選好糧，優(yōu)質(zhì)的雜糧是釀造白酒的根本，但是制曲也是很關(guān)鍵的。酒的香型取決于制曲；口感取決于投糧；回味取決于酒的窖藏和調(diào)制。據(jù)歷史記載，皇家鳳仙之所以流傳至今，能成為皇帝朱元璋御酒之用，也取決于釀酒人的心態(tài)和釀酒工藝中的細節(jié)。例如：皇家鳳仙酒前個時期——鳳仙酒時期，制曲過程中所利用明間年滿18周歲的少女光腳采曲，是人體通過運動產(chǎn)生的體溫，使采曲均勻，人體與酒曲和大自然氣息相連，使釀造出酒香四溢，通過窖藏后香氣更為豐滿，至今我們還繼承著茅臺鎮(zhèn)前“鳳仙”時期釀酒傳統(tǒng)工藝，在為新人類創(chuàng)造健康財富。