崗位職責(zé)：
1、制定和實施餐飲部預(yù)算編制實施計劃。
2、認(rèn)真落實總經(jīng)理下達(dá)的工作指令，監(jiān)督各崗位實施正確的服務(wù)操作程序，保證管轄部門正常運營。
3、負(fù)責(zé)督導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)中餐部、宴會部、海鮮部、出品部經(jīng)營管理，確保高效完成任務(wù)計劃。
4、制定并組織實施培訓(xùn)計劃不斷提升員工的服務(wù)技能和工作能力。
5、充分利用酒店資源滿足客戶需求，減少客訴，提高客戶滿意度。
6、優(yōu)化餐飲部管理體系，合理效率用工。
7、全面控制成本費用、重點控制廚房材料成本。
8、督查各部門服務(wù)質(zhì)量與環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運行狀況。
9、控制菜品質(zhì)量和推進(jìn)新菜品推廣及與行政總廚合議新菜品定價報總經(jīng)理核準(zhǔn)。
10、組織跟進(jìn)重要客戶接待。
11、大型會議、宴會的餐前準(zhǔn)備、餐中督導(dǎo)、餐后評估總結(jié)。
12、負(fù)責(zé)與酒店營銷部、房務(wù)部積極配合協(xié)作完成重要接待、大型會議等工作。
13、評估下屬工作，任免獎懲經(jīng)理、主管、領(lǐng)班。
14、主持召開部門例會，對服務(wù)質(zhì)量、客情維系、全員營銷效果評估改進(jìn)。
15、每周組織餐飲部管理人員進(jìn)行收入、利潤、成本、客單價提升經(jīng)營分析。
16、負(fù)責(zé)餐飲部的安全和消防工作。
17、確保與政府職能部門、社會團(tuán)體、與酒店業(yè)務(wù)有關(guān)企業(yè)、商社、機構(gòu)的良好公共關(guān)系，以保證酒店有一個寬松的經(jīng)營環(huán)境。
18、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
任職要求：
1、年齡：25-45周歲。
2、自然條件：身高：男1.70米以上，女1.62米以上，相貌端正。
3、文化程度：大學(xué)專科以上學(xué)歷，酒店管理、企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè)。
4、 工作能力：具備組織管理、協(xié)調(diào)、應(yīng)變和交際能力，能妥善處理各種關(guān)系矛盾。具備中餐、海鮮姿造、廚房運作、成本控制管理及具備營銷和創(chuàng)新能力。普通話標(biāo)準(zhǔn)。
5、工作經(jīng)驗：具有5年以上的餐飲管理經(jīng)驗。